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【山西刀削面】山西刀削面誠(chéng)邀加盟

所屬行業(yè) 餐飲 > 小吃
門(mén)店總數(shù) 1家
投資金額 10~20萬(wàn)
加盟區(qū)域 全國(guó)
品牌發(fā)源地山西
成立時(shí)間 1999-05-04
經(jīng)營(yíng)模式 經(jīng)銷代理特許合作自由連鎖
適合人群 自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)

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山西刀削面加盟介紹

　　山西刀削面（Shanxi sliced noodles）是一種山西的特色傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。
　　刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食面食者歡迎。它同武漢熱干面、北京炸醬面、河南燴面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為五大面食名品，享有盛譽(yù)。山西刀削面小二刀削面還是極少數(shù)我國(guó)擁有完整文化和宗傳的廚藝流派，尤其是關(guān)于刀削面的詩(shī)文、楹聯(lián)具有神韻、心懷蒼生、寓意天下，令人嘆為觀止。
　　無(wú)論是電影、電視劇還是書(shū)籍中，只要提到和山西有關(guān)的故事，鏡頭中總會(huì)出現(xiàn)“技藝嫻熟的師傅，和好的面團(tuán)頂在頭部，兩只手中分別拿一把削面刀，在頭頂上“嗖嗖”揮動(dòng)。“飛刀削面”在山西已成為一種表演藝術(shù)，這樣的鏡頭曾出現(xiàn)在2010年舉辦的上海世博會(huì)中。太原全晉會(huì)館的飛刀削面就有三絕：快，每分鐘能削出200根以上，令人眼花繚亂；準(zhǔn)，1.5米外放個(gè)玉盤(pán)，削面根根入內(nèi)；奇，表演者頭頂面團(tuán)雙手舞削，更有腳踏在獨(dú)輪車之上表演，驚險(xiǎn)壯觀。在這場(chǎng)舉世矚目歷時(shí)184天的盛會(huì)中，山西面食師傅為海內(nèi)外游客展示著面食的獨(dú)特魅力。所以，人們說(shuō)：“吃刀削面是飽口福，看刀削面是飽眼?！薄?/span>
　　刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要從制造的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)?，?duì)著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚(yú)戲水，煞是好看。高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個(gè)面葉的長(zhǎng)度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無(wú)異于欣賞一次藝術(shù)表演。[1]
　　刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。

山西刀削面加盟優(yōu)勢(shì)

　　1.授權(quán)經(jīng)銷：特許經(jīng)銷商在授權(quán)區(qū)域或授權(quán)渠道內(nèi)銷售產(chǎn)品,發(fā)放授權(quán)牌。
　　2.免費(fèi)培訓(xùn)：對(duì)加盟經(jīng)銷商提供全面的營(yíng)銷及技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。
　　3.推廣支持：新入選經(jīng)銷商可免費(fèi)獲得我公司平臺(tái)為期3個(gè)月的區(qū)域定向推廣。
　　4.返點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)：完成階段銷售任務(wù),按相關(guān)激勵(lì)政策給予返點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)。
　　5.技術(shù)支持：免費(fèi)提供系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案和重點(diǎn)工程的現(xiàn)場(chǎng)安裝指導(dǎo)。
　　6.物流支持：在基準(zhǔn)發(fā)貨量條件下,提供直達(dá)倉(cāng)庫(kù)的免費(fèi)物流服務(wù)。

山西刀削面加盟信息

品牌名稱：山西刀削面
適合人群：自由創(chuàng)業(yè)在崗?fù)顿Y現(xiàn)有公司增項(xiàng)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)
投資金額：10~20萬(wàn)
區(qū)域授權(quán)：山西
品牌創(chuàng)立時(shí)間：1999-05-04
發(fā)展模式：經(jīng)銷區(qū)域代理自由代理單店特許

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陸小姐

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親，感謝您對(duì)山西刀削面的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！

2025-06-03 16:58:36 來(lái)自 中國(guó)江蘇省蘇州市 49.72.173*
劉丹

我有興趣，請(qǐng)聯(lián)系我號(hào)碼微信同號(hào)發(fā)資料

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2025-06-03 05:25:35 來(lái)自 中國(guó)廣東省廣州市 61.242.114*
李婷婷

我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;10萬(wàn)以內(nèi)。

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2025-06-02 12:37:54 來(lái)自 山西省長(zhǎng)治市 60.220.127*
季

我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;

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2025-05-31 12:02:59 來(lái)自 山西省臨汾市 60.221.132*
郭先生

加盟費(fèi)多少，開(kāi)一個(gè)500平米左右的店大概要多少錢？

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親，感謝您對(duì)山西刀削面的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！

2025-05-28 01:55:41 來(lái)自 山東省 39.71.143*