“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為宜,五菜為充”等多方面的粥方,旁涉博大精深的飲食文化、養(yǎng)生文化和中藥文化,以及與之相關(guān)的詩(shī)詞歌賦等。五味雜陳,各取所需。 它的主味是飲食養(yǎng)生,借粥而行之,合理膳食乃四大健康基石之首。養(yǎng)生是人長(zhǎng)期以來苦苦追求的,它融入了我們的生活,融入了我們的飲食。
天寒地凍,喝一碗暖身養(yǎng)胃五谷養(yǎng)生粥吧。端看這粥表面,大家能猜出共用了多少種原料嗎?一共11種極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材熬煮出來??床怀霭桑@碗貌似平常的粥,卻飽含著“至道無痕”的大義,不愧是冬季養(yǎng)生暖身優(yōu)先粥。
蕎麥:富含的纖維素,多種維生素和礦質(zhì)元素,其含量均高于禾谷類糧食作物。蕎麥中含有糧種沒有的維生素P,它具有降低人體血脂和的作用,對(duì)防范和看診高血壓、心血管病、糖尿病有很好的感覺。蕎麥粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,能治燒心和便秘,是老人和兒童的保健食品。
薏米:含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,還能增強(qiáng)腎功能,清熱利尿。薏米還具有的作用,能抑制癌細(xì)胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助看診。薏米中含有一定的維生素,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,解決粉刺、色斑,改善膚色。
黑米:具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的結(jié)果。用它入藥,對(duì)頭昏、改善缺鐵性、白發(fā)、眼疾等甚佳。具有較強(qiáng)的降低衰老速度作用,并且防范動(dòng)脈硬化作用是白米的5倍之多。
芡實(shí):又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等,古藥書中說它是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn),是秋冬進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)選食物。
綠豆:不但具有合格的食用價(jià)值,還具有非常好的價(jià)值,有“濟(jì)世之良谷”的說法。
糙米:能提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán),還有利于防范心血管病痛和改善缺鐵性癥。它還保留了大量膳食纖維,可促進(jìn)腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動(dòng);膳食纖維還能與膽汁中的結(jié)合,促進(jìn)的排出,從而幫助高血脂癥患者降低血脂。還能幫助人們解決沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。
紅豆:富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有津津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能,被稱為“心之谷”。
麥仁:不含,富含纖維。含有少量礦物質(zhì),包括鐵和鋅。
紅棗:具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等結(jié)果,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者合格的保健營(yíng)養(yǎng)品,還具有保肝護(hù)肝和較強(qiáng)的抑癌、抗過敏等作用。
桂圓:其主要功能是安神,治失眠、健忘、驚悸?!睹t(yī)別錄》稱之為“益智”,言其功能養(yǎng)心益智故也。有滋補(bǔ)強(qiáng)體,補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽(yáng),益脾開胃,潤(rùn)膚美容的結(jié)果。
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