陽春面是一家經(jīng)營各類清湯面的餐飲品牌,也是現(xiàn)在很多吃素食的消費(fèi)者都愛吃的面食之一,以前人們過生日的時(shí)候,都會(huì)煮一碗陽春面,加點(diǎn)小蔥花,配上一兩個(gè)雞蛋,也叫做長壽面,湯清味鮮,為了緊跟時(shí)尚的潮流,在傳統(tǒng)制作陽春面的基礎(chǔ)上,陽春面總部進(jìn)行了改良,運(yùn)用雞湯熬制的湯底,加入不同類型的面條,有小麥面、蔬菜面、雞蛋面等一起做出來,再加入不同類型的蔬菜,這樣制作出來的陽春面味美鮮香。
陽春面目前也是很多創(chuàng)業(yè)者都在看的項(xiàng)目,其市場前景廣闊,隨著人們經(jīng)濟(jì)生活水平的提高,很多人開始注重養(yǎng)生,而陽春面既可以清湯熬制,又可以加入不同的湯底進(jìn)行熬制,既滿足了想要吃素的人,又滿足了想要養(yǎng)生且飲食均衡的人,如今陽春面的品種豐富多樣,可滿足不同消費(fèi)者的口味喜好。
陽春面是蘇式湯面的一種,又稱光面、清湯面或清湯光面,湯清味鮮,清淡爽口。是江南地區(qū)的傳統(tǒng)面食小吃,是上海、蘇州、無錫、揚(yáng)州、淮安等地的一大特色。它湯清味鮮,清淡爽口?,F(xiàn)為有名的特色小吃。
陽春面除了面和湯,不會(huì)有其它配料。但正是這樣一碗簡單的面,吃起來卻是湯清味鮮,清淡但不寡淡,十分爽口。面熟后,用長筷挑出,入竹漏勺濾水,再挑出,一折三回放入盛湯的面碗,長筷抽出,這樣面條根根整齊爽利、紋絲不亂。有一種經(jīng)典的“觀音頭”,又被稱為“鯉魚背”,紋理分明,十分好看,口感十分爽口利索。
陽春面是蘇式湯面的一種,又稱光面、清湯面或清湯光面,民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽春,上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文,故得名“陽春面”。還有傳聞陽春面的得名,其實(shí)是乾隆皇帝下江南時(shí),微服私訪,在街邊攤檔品嘗到清湯面,對其鮮美滋味感到大為驚喜,遂御筆親題“陽春面”。